Heiligabend im Schloss Westerholt - Festliches Weihnachtsbuffet

Info

Heiligabend im historischen Ambiente von Schloss Westerholt mit einem festlichen Weihnachtsbuffet.

Vorspeisen und Salate: Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen, Birne und Ziegenkäse · Geräucherte Entenbrust mit Orangen-Cranberry-Chutney · Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce · Winterliche Antipasti mit gegrilltem Gemüse und Kräuteröl · Weihnachtlicher Couscous-Salat mit Granatapfel, Kräutern und gerösteten Mandeln · Winterliche Blattsalate · Hausgemachte Dressings und Vinaigrette · Baguette, Bauernbrot und Kräuterbutter

Suppenstation: Cremige Maronensuppe mit Kräuteröl und gerösteten Haselnüssen

Hauptgänge: Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise, am Tisch tranchiert · Gebratene Gänsekeule mit Bratenjus und winterlichem Apfel-Rotkohl · Pasta aus dem Parmesanlaib

Vegetarisch: Hausgemachte Spinat-Ricotta-Ravioli mit Salbeibutter, Parmesan und gerösteten Kürbiskernen

Beilagen: Kartoffelgratin mit Bergkäse · Semmelknödel mit Petersilie · Butterspätzle · Rosenkohl mit gerösteten Mandeln · Apfel-Rotkohl

Desserts: Dessert im Glas mit Spekulatius, Mascarpone und Bratapfel · Schokoladenmousse · Frische Waffeln mit Puderzucker, Vanilleeis oder heißen Kirschen · Panna cotta mit Orangenkompott.