Beethovens Leibgerichte modern interpretiert

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Im Anschluss an das Neujahrskonzert wird im Hotelrestaurant ein thematisches Menü in drei Gängen serviert. „Musik für den Gaumen“ steht diesmal im Zeichen Ludwig van Beethovens.
Wie historische Quellen belegen, hatte Beethoven auch eine Leidenschaft für bestimmte Gerichte und nicht nur für roten Wein. Überliefert ist seine Begeisterung für Brotsuppe, zu der er sich 10 Eier servieren ließ. Auch Fisch und Wild, Kartoffeln und Makkaroni liebte der Meister. Eine berühmte Anekdote berichtet, dass Beethoven für jede Tasse Kaffee genau 60 Bohnen abgezählt habe. In Anlehnung an derlei Kuriosa hat die Küche des Hauses Beethovens kulinarische Leidenschaften modern interpretiert.

Menü
Intro (am Platz serviert)
Brotsüppchen | Eierstich | Estragon-Gemüse

Duett
Makkaroni-Parmigiana | Butternutkürbis | Austernpilze
Zanderfilet | Salzzitrone | gebutterte Karotte | Knödel Wiener Art

Finale
Winterparfait | Schokolade | Quitte

***

€ 55,- pro Person
zzgl. Getränke á la carte
Begrenzte Plätze