Pizza- und Brotbackkurs für Anfänger - mit Birgit Siebert und Thomas Mild von to

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Pizza- & Brotbackkurs – Erlebe die Kunst des Backens mit Holzfeuer!
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Ein Tag voller Genuss: Neapolitanische Pizza & Sauerteigbrot
Hier hast du die einmalige Gelegenheit, von zwei Profis zu lernen! Gemeinsam mit Birgit Lemmer zeigen wir dir die Kunst der Teigherstellung und das Backen von neapolitanischer Pizza und echtem Sauerteigbrot – und das im traditionellen Holzbackofen!
Da sowohl Pizza- als auch Brotteige mindestens 24 Stunden Ruhezeit benötigen, haben wir verschiedene Teige vorbereitet, sodass du alle Stufen der Teigherstellung sehen, verstehen und selbst ausprobieren kannst.

Was erwartet dich in diesem Kurs?

Pizza & Brot von Grund auf selbst gemacht

Teigkunde: Unterschiedliche Mehlsorten, Hydration, Biga, Poolish, Stockgare & Stückgare

Perfekter Pizzateig: Kneten, Formen, Dehnen & Belegen

Authentische Pizzasauce: Einfache, aber geniale Rezeptur

Brotbacken mit Sauerteig: Ansatz, Pflege & Verarbeitung

Backen im Holzbackofen: Temperaturen, Techniken & Timing

Alternative Backmethoden: Elektroofen & Gas-Pizzaofen

Für wen ist der Kurs geeignet?

Egal, ob du Anfänger bist oder deine Fähigkeiten perfektionieren möchtest – dieser Workshop ist für alle, die sich für echtes Handwerk und traditionellen Geschmack begeistern!